绍菜，又被称为黄芽菜、黄牙白等，其菜质细嫩，口感较好，是人们喜欢的蔬菜之一。那么绍菜和大白菜的区别是什么呢？
1、颜色不同：绍菜的叶子，是“黄色”的；而大白菜的叶子，是“绿色”的。
2、口感不同：两者相比，绍菜的口感，要比大白菜的口感好一些。炖熟后的绍菜，口感更加软烂。
3、使用地区不同：“绍菜”这一称呼，只在“南方地区”使用；而“白菜”这一称呼，多用于“北方地区”。
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