红烧炸鱼块的简单做法如下：
1、草鱼1条，啤酒适量，青红椒2-3个。
2、将草鱼处理干净，切成块表面切连刀装入碗中，放入盐，鸡精，十三香，酱油和淀粉。
3、抓拌均匀后腌制一下，锅中烧油，油温五六成热放入鱼块，炸至表面金黄酥香，捞出控油备用。
4、锅中留底油，放入姜蒜，豆瓣酱，火锅底料和蚝油炒出香味，再放入鱼块翻炒均匀，加入没过食材的啤酒。
5、大火煮开后，转中火煮至入味，最后大火收汁，撒上青红椒圈，即可开吃啦。
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