1、材料:山药300克,白糖70克,香油2克。
2、山药去皮、洗净。切成滚刀块。
3、入开水锅焯水后捞出。
4、炒锅入油,烧至五成热时,放入山药炸至制。
5、山药呈金黄色时捞出。
6、原锅留少量的油,放入白糖中小火炒制。
7、待白糖溶化,呈金黄色可拔丝时。
8、迅速倒入山药,翻锅粘匀糖汁。盛入抹过香油的盘中即成。上桌时,外带一碗凉开水,用筷子蘸水食用。
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