1、食材:田螺、葱、姜、蒜、小米辣,蒜蓉辣酱,生抽,蚝油,白糖,醋,香菜适量。
2、新鲜的田螺买回来先把尾部去掉,这样做的时候更入味。
3、在洗田螺的时候放一勺面粉,多揉搓一会,这样田螺上的脏东西很容易就被洗掉了。
4、洗好的田螺控干水分备用。
5、锅中热油,放入葱姜蒜和小米辣炒香,然后加适量蒜蓉辣酱炒出红油。
6、放入田螺翻炒3分钟,然后淋入适量热水没过田螺。
7、开始调味,加少许料酒去腥,适量生抽,蚝油,白糖。然后盖上锅盖小火炖20分钟就可以了。
8、时间到后,放点醋,香菜,闭火焖5分钟就可以出锅了。
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