竹笋的家常做法 春笋的十种家常做法

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竹笋的家常做法

笋可以用简单的方法烧得又好吃。

首先，将笋去皮，洗净切成适当的段。

然后将油热锅，倒入笋段快速翻炒几分钟，加入盐、味精，撒上葱花即可。

这种方法简单易学，省时省力，不仅保留了笋的鲜嫩口感，还能去除笋的涩味。

另外，如果喜欢五香味，可以加入一些五香粉或料酒烧制，口感更佳。

所以可以说，笋通过简单的方法烧制得非常好吃。

竹笋炒牛肉

材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

做法：

1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

春笋的十种家常做法

一、春笋蒸咸肉

食材

春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。

做法

1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。

2、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。

3、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。

4、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。

6、我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右。

7、时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花。

二、剁椒春笋

食材

春笋适量、葱适量、蒜适量、油适量、剁椒酱适量、盐少许。

做法

1、葱、蒜切末，春笋切丝或者片，随自己喜欢。

2、将笋放滚水里焯一下，去掉涩味。

3、锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放春笋拌炒。

4、加入一勺剁椒酱，拌炒出香味。

5、加入少少盐提味，撒入葱花即可。

三、油焖春笋

食材

春笋600克、生抽1勺、盐少许、海鲜酱1勺、白砂糖适量、橄榄油适量、香葱碎适量。

做法

1、把买回来的笋洗净。剥去笋壳，切成小长条。

2、锅中倒入适量橄榄油。放入笋翻炒。

3、加入少许盐，炒均匀后加入生抽。翻炒均匀。

4、加入海鲜酱翻炒，炒匀后加入少许开水。

5、加入适量白糖调味，收汁后撒入香葱，即可熄火。

四、春笋炒三鲜

食材

春笋1根、肉丝50克、食用油2勺、盐1小勺、香菇少许、木耳少许、金金菜少许、绵白糖少许、胡萝卜少许、料酒少许、淀粉少许。

做法

1、肉丝放入盐，少许淀粉，料酒腌二十分钟左右。

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