1、材料:河蚬,姜片,蒜头,紫苏叶,辣椒酱。
2、河蚬用清水浸泡半天至一天,换两三次水,洗去泥沙。紫苏叶洗净,切成小段,或者摘出叶子分开用;再切点姜粒和蒜粒备用。
3、打火把锅热了,放少许油,先将蒜粒和姜粒爆香,然后放入洗净沥干的河蚬和紫苏,翻炒,再加点酒炒一下可以去腥,炒到河蚬开壳,就可以放点盐和生抽调味,也可以按自己的喜欢放点辣椒酱,河蚬会慢慢出水,稍煮片刻就可以熄火了。
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