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1、把山药洗掉泥,去皮,切成薄片,用开水焯一下,再放入冷水过凉备用。
2、黑木耳提前泡发(大约需要10分钟),去根,撕成小块;红、绿彩椒切成小块备用。
3、油锅烧热,依次放入红、绿彩椒、黑木耳炒香,最后放入山药继续翻炒。
4、翻炒至断生后,放入少许盐即可装盘。
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