麻辣小龙虾怎么做好吃 怎么做麻辣小龙虾好吃

日期:2023-08-22发布:叶明贤
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麻辣小龙虾怎么做好吃

食材清单

小龙虾尾 750克 、 食用油 适量 、 葱 1段 、 姜片 6片 、 麻椒粒 50粒 、 干辣椒 10个 、 灯笼椒 6个 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 火锅底料 2勺 、 料酒 1勺 、 啤酒 1听 、 生抽 1勺 、 花椒油 1勺

烹饪步骤

1/12:冷水冲净,控水备用。

2/12:准备好调料。

3/12:起锅烧油,留底油,放入葱姜爆香。

4/12:放入辣椒段和麻椒粒爆香。

5/12:放入火锅底料和豆瓣酱小火炒出红油。

6/12:倒入龙虾尾进行翻炒,加点料酒。

7/12:炒制约三分钟,炒出辣味。

8/12:加入一听啤酒,中火炖一会。

9/12:沸腾状态。

10/12:炖约十分钟后,开大火收汁。

11/12:加点生抽和麻椒油,小葱和香菜调味出锅。

最后一步

装盘上桌撒点小葱花,美食完

食材:新鲜小龙虾1千克,小龙虾调料1袋,啤酒200毫升。辅料:香葱1根,姜片20克,蒜片20克,油10毫升,花椒5克,干辣椒适量,生抽3毫升,盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净,并且去掉虾线。

2、把大葱切成小段,姜切成姜末,蒜切成片。

3、锅中放水用大火煮沸,然后再倒入小龙虾,使用中火煮8分钟,这时候小龙虾变红了,即可捞出。

4、起锅烧油,倒入15ml油,花椒5g,小米椒3个,姜3g,葱段5g,蒜片,翻炒均匀。

5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀,入下味,这样可以驱寒去腥。

6、然后入生抽,啤酒,盐,翻炒入味。稍微煮下收一下汁。

7、最后装盘出锅,即可食用。

怎么做麻辣小龙虾好吃

麻辣小龙虾是一道重口味的菜,要想做出好的味道,建议在制作过程中添加足够的辣椒和花椒。以下是一些做麻辣小龙虾的具体步骤:

清洗干净小龙虾,最好用旧牙刷刷洗小龙虾的腹部,刷洗多次,直到水不再浑浊。

准备调料,包括大蒜、啤酒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、大葱、生姜、老抽、生抽、盐、胡椒粉和白糖。

起锅放油,烧热后放入葱姜蒜爆香,然后倒入干辣椒和花椒翻炒均匀。

把洗好的小龙虾放入锅中,大火爆炒,直到小龙虾的外壳变成红色。

加入豆瓣酱、料酒和盐,继续翻炒。

加入一碗清水,盖上锅盖,开始煮。

煮到汤汁差不多收干的时候,即可出锅。

上桌时可以再放上一些香菜点缀。

需要注意的是,最好在吃完小龙虾的2个小时以后,再吃水果。因为小龙虾含有大量蛋白质和钙,而水果中含有较多的鞣酸,两者一起食用可能会形成难消化的物质,对身体健康可能造成一定影响。

热锅烧油,油要多,小火炒香料,炒化转大火,大火炒龙虾一分钟左右,加一瓶雪花啤酒,鸡精,盐,十三香,耗油,生抽,老抽,再加凉水,和龙虾齐平大火烧五分钟转中小火,放上喜欢吃的年糕,因为没有年糕条,用的年糕片好难吃,年糕放龙虾上面盖上锅盖闷上五分钟左右就可以了

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