糖醋排骨是糖醋味型中最具有代表的一道特色传统名菜，它一般选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，
主料：排骨
配料：1.姜，2.醋30g，3.白糖45g，4.盐1勺，5.胡椒粉1g，6.鸡蛋1个，7.料酒一勺，8.淀粉50g
一、姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。
二、放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺。淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。
三、锅内放入适量油，油温烧至6成热。将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出。在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用。
四、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁。放入炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅。
关于糖醋排骨的做法步骤就介绍到这里，喜欢吃糖醋排骨的朋友可以参考此方法，下次我们继续分享关于糖醋排骨的其它做法。
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