可能很多人在煮饺子的时候,都碰过这么一个问题,饺子要么粘锅了要么是破皮了,总之煮起来的饺子卖相很差劲,让人没了吃的欲望。那么我们该怎么怎么煮饺子不粘锅不破皮呢,下面小编教给大家煮饺子不粘锅不破皮的方法,希望对大家有帮助。
在煮饺子的时候,可以往水锅中加入适量的盐,等到盐溶解之后再下饺子,加入了盐煮出的饺子表皮劲道,不粘锅,也不会破皮,在煮制过程中也不会溢锅。
煮饺子的水尽量多放,在水烧开之前,放入一些大葱尖,等水烧开后在下饺子,可以有效的防止饺子破皮。饺子下锅后,用勺子从锅边下去,顺着一个方向搅动,可以防止其沾锅底。
为防止饺子粘锅破皮,可以在制作饺子皮和面时,用鸡蛋清和面,鸡蛋清可使蛋白质增加。煮制时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。
注意事项:
煮速冻饺子,火不能太大,因为饺子是冷的,冷热交替,皮就容易破;现包的饺子要用沸水煮,皮不破,如果是凉水煮的话,就容易把皮煮糊掉。
饺子下锅时最好一个接一个地丢下去,不要一堆一堆地下,可以防止粘连破皮。
【相关文章】
★ 饺子粉是什么粉
本文地址:https://www.qubaike.com/meiwei/wqczt0ro.html
声明:本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。