毛血旺是川菜的一道名菜，其做法多种多样，主要材料一般用鸭血来做，有的人也喜欢用猪血。那么如何做毛血旺这一道菜呢，下面小编以鸭血为主材料来教教大家毛血旺怎么做！
1、将鸭血切成条块，放沸水里煮熟后捞出；
2、黄豆芽切去须根。火腿肠切成大片，猪肉切成片，莴笋头切成条。黄花去蕊，干辣椒切成节；
3、火锅底料用水化开，放精盐、味精、血旺、火腿肠等配菜。
4、等黄豆芽断生后起锅转入盆内；炒锅倒油烧至六成热，下花椒炸香，淋在盆内即可。
主料：鸭血(白鸭)(500克)，黄豆芽(150克)
辅料：鳝鱼(100克)、水发毛肚（100克）、猪肉(肥瘦)(100克)、火腿肠(150克)、水发鱿鱼（50克）黄花菜(50克)，木耳(水发)(50克)、莴笋(100克)。
调料：大葱(50克)、盐(3克)、辣椒(红、尖、干)(15克)、花椒(5克)、料酒(10克)、味精(10克)、植物油(50克)。
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