排骨应该是我们日常生活中最经常拿来做菜的了，而且经常做的一道菜便是糖醋排骨，这是一道非常美味可口，老少皆宜而已又是很有营养价值的家常菜。之所以糖醋排骨的营养成分丰富，是因为里面用到了很多种搭配，下面我们一起来看看糖醋排骨有哪些营养成分。
我们在做糖醋排骨的时候，一般用到的原料有猪排骨，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐等等。
（1）排骨含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。
（2）猪小排(猪肋排)，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
（3）糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效，适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。
（4）醋可以开胃，帮助消化，促进食欲；使肉质软化，促进钙的吸收；有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
主要就是肥胖、血脂较高者不宜多食！不要贪吃！
这是因为在制作糖醋排骨时，无论是在炸排骨还是在炒糖色,都少不了油和糖的“功劳”，故糖醋排骨内所含的糖分比较高，油的分量也比较多，不然也不够滋味，故此高危人群还是少吃为妙。
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